Ensalada verde con fresas y queso de cabra empanizado



Dale un giro a la ensalada de siempre con esta deliciosa receta de ensalada verde con fresas y rebanadas de queso de cabra empanizado con el delicioso Special K. Además llevan un delicioso aderezo de frambuesas que la harán irresistible. Registra el código de tu empaque, participa y elige la experiencia que te gustaría ganar

Ingredientes:

  • 1/2 taza de fresa para el aderezo
  • 1/2 taza de frambuesa para el aderezo
  • 1 diente de ajo para el aderezo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 1/2 taza de vinagre para el aderezo
  • 1/4 de taza de miel de abeja para el aderezo
  • 2 cucharadas de yoghurt griego para el aderezo
  • 1 cucharadita de sal para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de tomillo para el aderezo
  • 3 barras de Special K
  • 1 pieza de queso de cabra cortado en rodajas
  • 1 pieza de huevo batido
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 taza de arúgula
  • 1/2 manojo de espárragos cocidos, en trozos pequeños
  • 2 tazas de fresa cortadas en cuartos
  • 4 cucharadas de almendra fileteadas, tostadas
  • 1/4 de taza de elotito cortados en rodajas
  • 2 piezas de aguacate cortado en cubos




Preparación:

Para el aderezo, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Con ayuda de un procesador, procesa las barras Special K hasta obtener un polvo fino. Reserva la mitad para la ensalada. Empaniza las rodajas de queso de cabra, pasando por huevo y el cereal. Fríe el queso de cabra en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite en aerosol.

Arma la ensalada mezclando en un bowl las espinacas con la arúgula, los espárrgos, las fresas, las almendras, los elotitos, el aguacate, el resto de Special K y el queso. Sirve con el aderezo.

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