Ensalada de pollo y kale



Esta ensalada de pollo y kale es ideal para llevar a tu oficina o para cuando no tienes mucho tiempo de estar en la cocina, ya que en tan sólo 3 pasos tendrás listo éste delicioso platillo, súper saludable y lleno de color.

Ingredientes:

  • 1/2 pieza de col rizada (kale), deshojada y sin tallos
  • 1 pieza de lechuga italiana deshojada y trozos pequeños
  • 2 tazas de pollo deshebrado
  • 1 pieza de manzana roja sin cáscara, en cubos
  • 1/2 taza de mora azul
  • 1 taza de quinoa blanca, cocida
  • 4 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharadita de Caldo de Pollo




Preparación:

Colocar el kale en un recipiente y aplastar ligeramente con las manos (para suavizarlo un poco). Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta incorporarlos perfectamente. Servir a temperatura ambiente.

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